Corto Maltese – cel mai nou restaurant deschis de grupul Le Manoir
Grupul românesc Le Manoir, care deține restaurantele Le Bistrot Français, SushiRoom și La Vinuri (toate situate în zona Ateneului Român), a deschis la începutul lunii septembrie a.c., un nou restaurant, de data aceasta în zona Floreasca din capitală. Situat pe strada Locotenent Aviator Radu Beller nr. 35 din București, restaurantul mediteranean Corto Maltese propune consumatorilor o experiență culinară autentică, bazată pe preparate gastronomice specifice bucătăriilor grecești și italienești, realizate sub îndrumarea Chef-ului Gabriel Dina.
Amenajarea localului a fost realizată în colaborare cu designerul Raul Șerban și a presupus a investiție de 450.000 de euro, în refacerea interiorului, decorare și echipamente.
Meniul include o selecție de preparate lejere, cum sunt clasicele meze tzatziki, crema de brânza picantă, calamarii prăjiți în crustă de susan sau specialitățile din brânză feta, macedonească -, precum și feluri de mâncare bazate pe carne de miel, vită de Uruguay, de Bucovina, fructe de mare și pește. Printre materiile prime și produsele extrem de apreciate ale restaurantului se numără stridiile Marennes d’Oléron No 3, midiile din Marea Neagră, creveții de Madagascar, lupul de mare de captură sau faimoasa carne de vită Wagyu.
în plus, Corto Maltese propune oaspeților săi și o selecție de pizza, concepută de către Ludovic Bicchierai, câștigător, în anul 2016, al campionatul mondial dedicat faimosului preparat italienesc și consultant gastronomic al localului.
“Sortimentele propuse de mine se încadrează în categoria de pizza etică – așa cum este ea denumită acum -, deoarece sunt făcute în bucătăria restaurantului, din produse 100% naturale, ale căror origine este atent verificată și controlată. Astfel, de la amestecul celor 3 tipuri de făină, care este creat special pentru oaspeții Corto Maltese, până la sosuri, totul este pregătit în casă, de către echipa restaurantului. Pentru toppinguri, am ales să lucrăm cu produse nobile, pentru ca rezultatul să fie unul cu adevărat gourmet: somon bio de Scoția, trufe, foie gras de rață, stracciatella.”, povestește artizanul francez Ludovic Bicchierai.
Meniul gastronomic al restaurantului este completat de o selecție de 120 de vinuri, de la cei mai celebri producători români, împreună cu nume internaționale consacrate, din Franța, Italia, Australia, precum Château Smith Haut Lafitte, Penfolds sau Biserno.
Nota de plată medie pe care reprezentanții Corto Maltese o preconizează este de 150 lei pentru cină și de 70 lei pentru prânz.
Capacitatea restaurantului este de 65 de locuri la masă și include zone mai intime, concepute pentru cei care doresc să stea la cafea și să se bucure de mic-dejun, precum și un separeu elegant, perfect pentru întâlnirile de afaceri.
Lansarea restaurantului a avut loc în data de 4 septembrie, printr-un eveniment-spectacol, în cadrul căruia oaspeții au avut ocazia să îl cunoască pe Ludovic Bicchierai și să se bucure de o demonstrație de acrobație cu pizza, realizată de celebrul artizan francez.
“Ne bucurăm că am reușit să îl aducem pe Ludovic Biccherai în România, în calitate de consultant gastronomic, pentru că, astfel, confirmăm atât angajamentul nostru față de oaspeții Corto Maltese – care vor avea parte de preparate fine, ce pot oricând concura cu cele internaționale -, dar și față de colegii noștri din restaurant și de industria autohtonă de HoReCa. Cred că doar investind în educația oamenilor și în dezvoltarea lor profesională putem crește cu consecvență standardele, iar eu sunt fericit și mândru să contribui la acest lucru.”, a declarat Cristian Preotu, proprietar Le Manoir, grupul ce deține Corto Maltese.
Restaurantul este deschis în fiecare zi, în intervalul orar 09:30 – 22:00.
Despre Grupul Le Manoir
Fondat de către Cristian și Maria Preotu, grupul Le Manoir activează, încă din 2004, în industria gastronomiei și a produselor de nișă, activând sub următoarele branduri: divizia de importuri și vânzări business-to-business Le Manoir, magazinele Comtesse du Barry, restaurantele Relais & Châteaux Le Bistrot Français, La Vinuri și Corto Maltese.
